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一样的大蒜放在超市不长芽放家里就发芽干瘪?原来有“隐情”

发布时间:2022-05-18 05:40:54 来源:乐鱼全站app下载 作者:乐鱼手机最新版下载

  各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『一样的大蒜,放在超市不长芽,放家里就发芽干瘪?原来有“隐情”!』

  大蒜是非常营养的一种食材,含有丰富的大蒜素,具有很强的杀菌能力,被称为“植物性天然广谱抗生素”,所以经常吃一些大蒜,对身体是有好处的。

  买大蒜时,我总是一次买一袋,能吃上一段时间,不用总往超市跑,很多人都和我一样吧。但有个奇怪的现象,就是大蒜放在超市里好好的,不发芽也不干瘪,但买回家后,没几天就开始发芽了,这是怎么回事呢?

  是不是超市进行了什么处理?比如喷洒化学药水来保鲜?大家应该都有这样的疑惑吧,下面我就和大家说一说其中的“猫腻”。

  估计你可能会说是自己保存不当造成的,但大蒜放在超市里的货架上,也没怎么保存呀?

  其实,自己家里和超市真的是没法比,超市的大蒜如果发芽了,肯定是没有人买了呀,所以无论如何都不能让大蒜发芽,得想一些“手段”。但并不是用了化学保鲜剂,主要还是下面几个客观条件。

  不管什么蔬菜,运到超市后,会先放进冷库中,毕竟不能一次性卖完,必须先保存好。专业的冷库,温度非常低,适合大蒜的保存,让大蒜处于休眠期,就不会发芽了。

  每次去超市,看到的大蒜都很新鲜,那真的是新鲜大蒜,为啥呢?因为去超市买东西的人多,很多人都会买大蒜,所以大蒜从冷库中拿出开后,在货架上停留的时间比较短,还没来得及发芽,很快就被人买走了。

  在我们自己家里,温度随着外面的气温变化而变化,就会忽高忽低的,昨天冷今天又热了,这样的温差,就容易让大蒜发芽。

  而现在大多数超市都安装了新风系统,让超市的空气保持干燥,温度保持恒定,这样大蒜就不容易发芽了。

  但并不是说,超市里的大蒜就不会发芽,在特价蔬菜区,也经常看到一些发芽的大蒜,进行便宜处理,就是因为没人买,放的时间长了,照样会发芽的。买回家的大蒜怎么才能不发芽呢?下面我和大家分享几个小技巧。

  现在家家户户都有冰箱了,可以把大蒜放在冰箱里保存,就能防止其发芽。很多人说已经试过了,不管用,那是你的方法不对,不能直接放进冰箱里。

  那种网袋装的大蒜,能和空气接触,就会长芽,还容易被细菌污染后发霉。正确做法是把大蒜用保鲜膜包起来,或是掰成蒜瓣后装进玻璃瓶里密封起来。这样的话大蒜就不会发芽了,以后别再直接放冰箱里。大蒜不能冷冻,会冻坏的。

  网袋装的大蒜,直接挂在阴凉通风处就可以了,但不能晒太阳。在这种环境下,大蒜会保持干燥、低温,也不会受潮,就不会长芽、发霉了。能保存一两个月呢。

  大蒜发芽后,不会产生毒素,是可以吃的,但由于芽部吸收了很多水分和营养,所以大蒜的口感会变差,没那么脆了,营养价值也降低了。

  不过,如果家里有花盆,可以把发芽的大蒜种在花盆里,每天浇点水,没多久就会长出蒜薹。

  蒜薹是大蒜发芽后抽出的花茎,具有大蒜的营养,而且营养比大蒜更营养,含有丰富的粗纤维、大蒜素,可以杀菌通便,口感也很脆嫩。要是大蒜长芽后,已经皱巴巴的了,这时候的口感特别差,不建议食用了。

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